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LA CANTINA PERSONALE: progettare una riserva di gusto


Metodi ed idee per definire una selezione personale di vini

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Descrizione:

"Costruire" una selezione, una cantina, non occorree essere muratori, ma si devono valutare un po' di cose. In primis le caratteristiche ottimali dell'ambiente e l'attrezzatura minima necessaria Poi si tratta di 'pensare' l'assortimento, il contenuto della propria cantina personale. Mica facile dare una impostazione ragionata, invece di una crescita spontanea alla "come-viene-viene"!
Quanti e quali vini, di che tipo (in funzione di reperibilità, possibilità di invecchiamento, cibi solitamente consumati, occasioni di apertura,...), cosa avere per le emergenze eno-gastronomiche.
Forniamo elementi utili ad una impostazione preventiva, con qualche consiglio prezioso sulle modalità di conservazione e diversi esempi pratici


Svolgimento:

Introduzione dell'argomento. Degustazione guidata e parallela di 4 vini e 4 cibi. Individuazione dei giusti abbinamenti e compilazione della scheda grafica di abbinamento.

Altre indicazioni:

Proiezione presentazione. Ai partecipanti è fornita dispensa dell'incontro.