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Le nostre cantine: Rovellotti



la cantina

L'AZIENDA

L'azienda agricola Rovellotti ha sede presso il Ricetto di Ghemme, uno splendido borgo medievale di 12000 mq che fiancheggia l'antica strada che da Novara porta in Valsesia.


Questo luogo ha seguito nei secoli le vicissitudini del comune di Novara, dalle contese tra Guelfi e Ghibellini alla signoria dei Visconti, fino a giungere alle battaglie contro l'esercito austriaco durante la Prima Guerra di Indipendenza, in seguito il Borgo fortificato perde la sua connotazione difensiva per diventare un luogo in cui gli abitanti del circondario immagazzinavano i prodotti agricoli, in particolare vinicoli.


Non è infatti un caso che proprio qui, nel 1897 nasca la cantina sociale di Ghemme, la seconda in Italia dopo Oleggio..


La famiglia Rovellotti svolge l'attività di viticoltori da oltre seicento anni in una delle aree più vocate della collina ghemmese, la Baraggiola, secondo le regole e le tecniche tramandate da una lunga tradizione.


Per ottenere dei grandi vini è indispensabile, oltre alla naturale propensione del territorio e l'utilizzo di vitigni selezionati, seguire passo dopo passo il processo di vinificazione coniugando ogni più piccolo segreto della tradizione all'innovazione tecnologica.


Per rimanere legati al territorio dell'Alto Piemonte ed alle sue originali caratteristiche, vengono coltivate solamente le varietà di uve autoctone quali il Nebbiolo, la Vespolina, la Bonarda o Uva Rara e l'Erbaluce, detta anche Greco Bianco.


Per gli stessi motivi i vini Rovellotti sono vinificati e affinati all'interno delle storiche cantine all'interno del Ricetto.