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I nostri vini: CALLAS


18,33
il prezzo è iva incl. Acquista

Per la cantina Monte delle Vigne la quantità minima ordinabile è di 6 bottiglie; i vini possono essere anche diversi.

100 % Malvasia di Candia aromatica, raccolta manuale con selezione dei grappoli, si abbina a Prosciutti di lunga stagionatura e Culatello di Zibello. Ottima abbinata a pesce e crostacei di sapore intenso, foie gras e formaggi grassi o erborinati.

Monte delle Vigne

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Monte delle Vigne

Monte delle Vigne, con i suoi 60 ettari di vigneto nel cuore della zona DOC Colli di Parma, rappresenta da anni il più autentico progetto enologico della nostra zona. I nostri vini, frutto di un'originale combinazione tra la tradizione locale (vini frizzanti) ed una ricerca condotta nel tempo con passione e competenza (vini fermi).

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Immagine CALLAS

Caratteristiche vino CALLAS

agronomiche

  • Varietà : 100 % Malvasia di Candia aromatica
  • Esposizione: Est
  • Altimetria: 230/300 mt
  • Tipologia del suolo: Terreni calcareo argillosi
  • Densità  degli impianti: 6.000 piante/Ha
  • Sistema di allevamento: Guyot semplice
  • Resa per ettaro: 60 q.li
  • Epoca di vendemmia: Settembre
  • Età  media del vigneto: 9 / 30 anni

enologiche

  • Tipologia: I.G.T. Emilia
  • Bottiglie prodotte: 20.000
  • Vendemmia: Raccolta manuale con selezione dei grappoli
  • Temperatura di fermentazione: 18° C
  • Durata della fermentazione: 20 giorni circa
  • Affinamento: 6 mesi in acciaio con Batonnage
  • Gradazione 13,5 % Vol

organolettiche

  • Visive: Colore giallo paglierino carico con riflessi verdognoli
  • Olfattive: Naso ampio e intenso, su note floreali di violetta bianca e biancospino
  • Gustative: Bocca di ottima struttura, morbida ed equilibrata con aromi intensi e bene espressi

temperatura di servizio

  • 11° C

abbinamenti

  • Si abbina a Prosciutti di lunga stagionatura e Culatello di Zibello. Ottima abbinata a pesce e crostacei di sapore intenso, foie gras e formaggi grassi o erborinati.